寒くなりましたね。
明日からの三連休はシュトーレンの店頭販売もあります。tomboloのシュトーレンの説明を少し。
砂糖を使わずハチミツとカルダモン、クローブ、ナツメグのスパイスをほんのり効かせ、じっくり酵母発酵させたものに仕上げに澄ましバターを染み込ませた贅沢だけど素朴なお菓子のようなパンのような複雑な味の発酵菓子です。一口食べて「うまい！」というよりも噛み締めて美味しさが身体に染みていくようなやさしい美味しさがあります。
ドライフルーツは全てオーガニックなものを使用し、イチジクやレーズン、カレンズ、いよかんピール、くるみ、シードに加え今年はデーツをまるっと包んでます。ラム酒に漬け込み、香り豊かになったドライフルーツがたっぷり感じられます。
ぜひ一度食べて頂きたいな～。#tombolo#hakodate#hokkaido#bread#bakery#stollen