tomboloは函館山の坂の途中に位置します。
教会群を一望でき、石畳造りの大三坂が異国情緒あふれ、
“日本の道１００選”にも選ばれています。
店名の「tombolo」とは日本語では陸繋砂州と呼ばれる地形のことで、函館もそのひとつです。
函館山と陸地がかつて別々だったものが砂の堆積によりつながった地形になぞらえ、
パンを手段とし、様々な出会いや繋がりが生まれたらな～という思いを込めて名づけました。

店内は陶芸家の父・苧坂恒治のギャラリーと同居しています。
父と合作のパン薪窯や大テーブルを囲んで、
パンとコーヒーでのんびりコーヒーブレイクを楽しみください。